Лучшие Шардоне, от Бургундии до Сономы

В этом популярном винограде есть нечто большее, чем выдержанный в дубе стиль прошлых лет.

Джонатан Кристальди — независимый журналист, специализирующийся на вине, спиртных напитках, пиве, каннабисе и путешествиях. Он освещает вино для Liquor.com.

Обновлено 14.02.22

Что делает шардоне самым популярным сортом белого вина в мире? Дело в том, что его легко выращивать, или он популярен, потому что он вкусный? Ответ, очевидно, оба.

По общему мнению, виноград сорта шардоне с зеленой кожурой происходит из легендарного французского региона Бургундия (хотя другие считают, что корни винограда происходят из Ливана). Откуда бы он ни взялся, со временем он превратился в своего рода Долли Партон из винных фруктов…всеми любимый.

Одна из причин, по которой он, возможно, стал таким популярным, заключается в его невероятной универсальности и широком диапазоне стилей. Виноделы любят ставить свою личную печать на винограде, но дело не только в виноделе. Конечный результат вина из шардоне сильно зависит от того, где оно растет: почва, погода и климат. Это означает, что даже малейший морской бриз может оказать длительное влияние на результат готового вина Шардоне.

Даже дешевое шардоне может быть отличным, но выложите несколько дополнительных долларов, и вы не будете разочарованы. А для тех из вас, кто не знает, с чего начать, не волнуйтесь, мы знаем. Совершите кругосветное путешествие с этим списком лучших сортов шардоне, которые можно пить прямо сейчас.

Лучший в целом: Benovia Chardonnay Russian River, 2018 г.

Купить на Дризли

Винодел Беновии Майк Салливан отточил свой опыт, работая помощником винодела у великой Хелен Терли, прежде чем сделать себе имя как один из самых уважаемых виноделов округа Сонома. Ни одна бутылка, сделанная руками Салливана, не пойдет не так. Его работа с Benovia отмечена шлейфом динамитных шардоне (и пино нуар, если на то пошло), но жемчужиной среди драгоценностей является этот классический, доступный, красивый 2018 Russian River.

Королевская сложная бутылка стоимостью менее 50 долларов пьется, как вино, вдвое дороже. Дубово-лимонный вкус с прекрасной минеральностью, нотами груши, цитрусовых и ванили. Эта бутылка хорошо сочетается с большинством вечеров и является звездой шоу во время свадебных торжеств и других моментов блаженства.

Лучшее до 20 долларов: Avalon Chardonnay 2019 года

Купить на Drizly Купить на Vivino

Всегда приятно, когда есть вино, которое может произвести впечатление на вас и ваших друзей и не обременяет ваш текущий счет. Вот, Avalon Chardonnay 2019 года, продукт западной окраины округа Сонома, где бриз Тихого океана придает форму каждому винограду. Магию простоты этой бутылки нельзя упускать из виду.

Пряная ваниль в сочетании с нотами яблока, апельсина, груши и цитрусовых уступает место гладкой текстуре и легкой кислотности. Это идеальное вино для ужина в последнюю минуту или во время перелета.

Лучшее до 50 долларов: 2018 Flora Springs Family Select Chardonnay

Купить на Vivino Купить на Wine.com

С его туманными утрами и солнечными днями в долине Напа есть естественный климат для пикового производства шардоне. Винодел Кен Дейс из Flora Springs знает, как романтизировать землю, чтобы шардоне взлетело вверх. Их освежающий Family Select 2018 года выдерживался в течение десяти месяцев в бочках из французского дуба, кульминацией чего стала одна из лучших бутылок, представляющих регион, сорт и винтаж.

Смелое, сухое и легкое для любви, это вино сливочное, лимонное и поджаренное с приятным минеральным напряжением. Сочетайте его с моллюсками, крем-супами и мясом под соусом.

Лучшее до $100: Maison Champy Pernand-Vergelesses En Caradeux Premier Cru 2017 года

Купить на Wine.com

Maison Champy, старейшая винодельческая компания Бургундии, существует уже около 300 лет. Вы не получите такой долговечности, возясь с качеством вашего продукта. Их шардоне Pernand-Vergelesses извлекает выгоду из разнообразных почв своих холмистых виноградников и опыта многих поколений виноделов. Как им удалось удержать эту бутылку ниже 100 долларов, до сих пор остается загадкой.

Во вкусе ароматы лимона с нотками белого нектарина, яблока и персика. Тонкие минералы дополняют спелую текстуру, создавая продолжительное и приятное послевкусие.

Лучшее разорение: 2010 Маркассин Виноградник Шардоне

Купить на Vivino Купить на Wine.com

Вы один из тех, кто считает, что деньги не имеют значения? Что ж, поздравляю, потому что вас ждет предмет чистой роскоши, который стоит каждой копейки. Хелен Терли больше всего известна как уважаемый винный гуру и консультант, но винодельня Marcassin Vineyard — это ее собственная винодельня. И под «бутиком» мы подразумеваем «очень, очень маленький», что облегчает Терли уделять особое внимание каждой отдельной виноградной ягоде.

Лимонно-изумрудный цвет раскрывается богатыми нотами абрикоса и груши с тропической изюминкой во вкусе. Опыт наслаивается, чем дольше он длится; сливочный, насыщенный, джемовый. Шардоне становится лучше, чем это? Это может быть трудно доказать.

Второе место в номинации «Лучшее разорение»: Louis Latour Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru, 2013 г.

Купить на Vivino Купить на Wine.com

Вы всегда можете довериться Луи Латуру, который угостит вас своими уважаемыми бургундскими винами. Было бы правильно включить одного из них в этот список. Так и есть, с их инновационными процессами виноделия и приверженностью устойчивым методам ведения сельского хозяйства их Гран Крю Bienvenues-Bâtard-Montrachet затрудняет конкуренцию другим шардоне.

Одно дуновение аромата алычи, и вы очарованы сладкой карамелью и поджаренным марципаном во вкусе. Это приятно сухо и ароматно. Не ждите праздника, чтобы выпить это вино. Наслаждение этой бутылкой само по себе является поводом для празднования.

Лучшая Калифорния: 2017 Baileyana Firepeak Chardonnay

Купить на Vivino Купить на Wine.com

Это та часть списка, где мы отмечаем долину Эдна на центральном побережье Калифорнии как рассадник потрясающих и доступных сортов шардоне благодаря долгому и крепкому вегетационному периоду и средиземноморскому климату. Настоящим выдающимся среди них является Firepeak Chardonnay 2017 года от Baileyana. Эта винодельня начиналась как бутик-виноградник при ее основании в 1973 году, но с тех пор стала чемпионом долины Эдна.

Элегантный аромат персика, свежее яблоко, груша и тропические акценты, в этом вине ощущается легкий дубовый оттенок. Смелый, слегка кислый и с богатой сложностью, он хорошо сочетается с морепродуктами. Также стоит отметить, что это вино довольно дорогое.

Читать дальше: Лучшие вина

Второе место в категории «Лучшая Калифорния»: Шардоне с видом на достопримечательность 2018 г.

Купить на Vivino Купить на Wine.com

Виноградники Landmark были основаны в 1974 году, когда они расположились у подножия горы Сахарная голова в долине Сонома. С тех пор они постоянно производят восхитительные вина, и чтобы доказать это, нам достаточно попробовать их шардоне Overlook. Полученное из ряда наименований Сонома и выдержанное в течение десяти месяцев во французском дубе, в результате получается солидное мастерство от солидного калифорнийского лейбла.

Это вино беззастенчиво богатое и наполненное щедрыми нотками крем-брюле, мягкой карамели, лимонного сливочного крема, косточковых фруктов и поджаренного дуба. Слои фруктов поддерживаются классической свежестью и бодрящей кислотностью побережья Сонома.

Лучший австралиец: 2017 Vasse Felix Heytesbury Chardonnay

Купить на Vivino Купить на Wine.com

Между регулирующими океанскими бризами, согревающими прибрежными течениями и старейшими в мире гравийно-суглинистыми почвами в районе реки Маргарет в Австралии на юго-западной оконечности континента находятся идеальные условия для производства превосходного вина. Сотрудники Vasse Felix используют этот нетронутый ландшафт с максимальной выгодой для своего Heytesbury Chardonnay. Урожай 2010 года выиграл 11 трофеев на винных выставках и прославил свое Шардоне. Этот винтаж 2017 года является восхитительным продолжением этой традиции превосходства и признания.

Дубовый и маслянистый, с нотками лимона, грейпфрута, персика и медовой росы, эта бутылка сочетает в себе ореховые и поджаренные элементы с хрустящей кислинкой. Фруктовый вкус у этого напитка сильный, и он очень удовлетворителен, с обильным послевкусием.

Лучший французский: 2017 Domaine du Pavillon Meursault Premier Cru 'Les Charmes'

Купить на Drizly Купить на Vivino

Иногда вы испытываете тягу к шардоне, которую можно удовлетворить, только отправившись к источнику: региону Бургундия во Франции, где этот сорт получил свое начало. Для более глубокого погружения вы вряд ли найдете лучше, чем в Domaine Albert Bichot, основание которого восходит к 1831 году, но чья родословная в регионе Бургундия восходит к середине 1300-х годов. Насколько нам известно, семейство бишо и плод шардоне могут иметь некоторую общую ДНК; мысль, которая не шокировала бы вас, если бы вы попробовали эту тлеющую бутылку, чистое бургундское, как бы вы его ни пили.

Это ореховый, лимонный и цветочный аромат с нежной текстурой и крепкой структурой. Есть ароматы персика, яблока и орехового масла. Пейте его сидя, потому что финиш может занять некоторое время.

Читать дальше: Лучшие книги о вине

Лучшая Новая Зеландия: 2017 Dog Point Chardonnay

Купить на Drizly Купить на Vivino

Dog Point известен не только тем, что использует методы органического выращивания, но и тем, что является одним из самых прославленных виноделов Новой Зеландии. В Новой Зеландии в целом океанический климат с большим количеством прохладного тумана и морского слоя, но регион Мальборо на северной оконечности Южного острова является одним из редких сухих и теплых мест в стране, что делает его популярным местом для виноделия. Это всего лишь один из факторов, благодаря которым Dog Point считается лучшим шардоне.

Слабый дубовый привкус в этом вине дает место другим сияющим нотам, таким как ваниль, лимон, грейпфрут, яблоко и персик. Минералов предостаточно, окрашенных ореховой кистью кешью. Это смелый и сухой аромат с нотками цитрусовых в послевкусии.

Лучшее дубовое вино: 2018 William Hill Napa Valley Chardonnay

Купить на Vivino Купить на Wine.com

Поместье Уильяма Хилла — одно из настоящих скрытых сокровищ Напы, спрятанное у всех на виду, расположенное на холмистой скамейке в предгорьях Атлас-Пик, с видом на город Напа. Для своего насыщенного, богатого и живого шардоне они получают виноград с островов Святой Елены, Дубового холма и Карнероса.Затем вино подвергается полному яблочно-молочному брожению при выдержке в 25% новом американском дубе.

В результате получается сливочное, округлое и яркое шардоне, наполненное нотами жасмина и медовых сот, жареного кокоса, лимонного крема, бриоши, груши и кураги. Ключевым моментом здесь является то, что это «лучшее выдержанное в дубе» шардоне не дубовый. Это лучшее, потому что он так органично сочетается с дубом.

Второе место в номинации «Лучший дуб»: Stonestreet Upper Barn Chardonnay, 2016 г.

Купить на Vivino Купить на Wine.com

Винодел Лиза Вальтенбергс максимально использует горный терруар Стоунстрит на хребте Блэк-Маунтин в Маякамас. Известные своими отличительными сортами каберне и совиньон-блан, Валтенбергс и ее команда Stonestreet также умеют создавать шардоне, интенсивность вкуса которых соответствует высоте их гор.

В этом вине вы найдете спелые абрикосы и засахаренный ананас с засахаренным имбирем, жжеными медовыми сотами и миндалем Маркона. Нос яркий и чистый, а текстура богатая, полнотелая и длинная.

Лучший Unoaked: 2018 Morgan Metallico Unoaked Chardonnay

Купить на Vivino Купить на Wine.com

Время от времени винодел отказывается от своих теплых, поджаренных дубовых бочек только для того, чтобы сбраживать сок шардоне в бочках из нержавеющей стали, получая яркие, живые фруктовые ароматы. Такой поворот в процессе лучше оставить профессионалам, таким как сотрудники винодельни Morgan, которые прессуют весь виноград, чтобы его шардоне оставалось ярким и холодным.

В результате получается прекрасный белый цвет с цветами жимолости и цедрой лимона и лайма. Богатство вареной груши и минеральность мокрой речной породы пронизывают долгое, почти тропическое фруктовое послевкусие.

Почему стоит доверять Liquor.com?

Джонатан Кристальди писал о вине и спиртных напитках более десяти лет. Он регулярно пробует вина со всего мира и лично пробовал каждое вино в этом обзоре, кроме Ormes de Pez и Unico.Кристальди был назван Time Out New York «Винным пророком» за его остроумный и часто авангардный подход к винному образованию.

Источники статьи

Liquor.com использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Прочтите наш редакционный процесс, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и делаем наш контент точным, надежным и заслуживающим доверия.

1. Министерство сельского хозяйства США. Рекомендации по маркировке вин органическими ссылками. 2009.
2. Кассаян Дж. М. Винная кислота. В: Wiley-VCH Verlag GmbH and Co. KGaA, изд. Энциклопедия промышленной химии Ульмана. Wiley-VCH Verlag GmbH and Co. KGaA; 2000: а26_163. дои: 10.1002/14356007.a26_163